Личные данные
Коротко: сайт ничего не знает о посетителях, кроме того, что неизбежно видит любой веб-сервер.
Журнал сервера
Сервер записывает, с какого адреса пришёл запрос, когда, какую страницу открыли и каким браузером. Это нужно, чтобы находить ошибки. Журналы хранятся до двух недель и никому не передаются. Так же устроено хранилище видео video.ledohod-zapis.ru — оно тоже часть этого сайта.
Чего здесь нет
Счётчиков посещений, рекламы, кнопок соцсетей, шрифтов и скриптов с чужих сайтов.
Что запоминает браузер
Только выбранное в проигрывателе качество видео (localStorage). На сервер это не отправляется.
Письма
Письмо из формы «Написать» — текст и, если вы их указали, имя и почта — хранится на сервере сайта, пока нужно для ответа, и потом удаляется. Попросить удалить письмо раньше можно той же формой.